Форум

Покупать посуду надо с запасом: комплектов надлежит быть приблизительно в 2-3 раза больше, чем посадочных мест.

В фастфуде в основном используют нормальный набор из пластика и одноразовая посуда – это дозволяет экономить пространство, не расходовать время на мытье и торговать пищу навынос. Некоторые сетевые рестораны выбирают недорогой фарфор и фаянс легких форм с опцией брендирования.
Для столовых и набирающих известность кафе, направленных на самообслуживание, подходят дешевые и практичные изделия из стекла и фарфора.
Кафе, бары и кофейни покупают утварь из фарфора, керамики или стекла, при этом уровень качества посуды, обыкновенно, является показателем качества заведения.
Заведения премиум-класса используют высококачественный фарфор и стекло, способные подчеркнуть статус. Если вы обладатель кафе, вам единожды понадобится столовые приборы для ресторана, берите здесь — https://resto-mir.ru/Gastroemkosti-iz-nerzhaveyuschey-stali_1051_2056c.html

Долго и счастливо
«Бой посуды – это обыкновение, с ним встречается любое заведение, по этой причине стоит заранее предусмотреть возможность досортировки изделий. По этой же причине приобретать посуду следует с запасом: наборов должно быть приблизительно в 2–3 раза больше, чем посадочных мест. Запас также дозволяет не зависеть от скорости промывки посуды и иметь необходимые мощности для сервировки банкетных ивентов.

На время службы посуды влияют:
Тип материала
Фарфор и стекло более устойчивы к напряжённым перегрузкам в ресторанном бизнесе; керамику, постоянно, выделяет нестандартный дизайн, но она очень своенравна в уходе: многие встречаются с проблемой сколов, кроме того, керамическая посуда отлично впитывает жир, что усложняет мойку и уменьшает срок эксплуатации;

Условия работы заведения
Чем выше проходимость и интенсивнее поток гостей, тем больше крепкой и устойчивой должна быть посуда;

Уход за посудой
Мыть и беречь посуду удобнее всего в специальных кассетах (поставляются компаниями Cambro, Pujadas, Perfect), обороняющих изделия от физических повреждений, попадания пыли и загрязнений. Тарелки удобно беречь и транспортировать в особых тележках, особенно если речь идет о банкетных событиях, требующих перемещения существенного объема посуды. Также играют роль тип мойки (при ручной процент повреждений выше) и применение высококлассных моющих средств.