Отправлено: 28.11.23 10:57. Заголовок: Торт

Хочу сделать идеальный ганаш из белого шоколада, подскажите проверенный рецепт, может какие-то тонкости?

 Отправлено: 28.11.23 12:32. Заголовок: Я очень люблю готови..

Я очень люблю готовить, и пробовала, наверно, очень много разнообразных ганашей, потому как не могла найти действительно такой, который хотелось бы повторить, да и чего уж там, посоветовать другим. Пока что, идеальный ганаш я нашла на этом сайте https://chocosite.ru/ganash-na-belom-shokolade/, вот уж действительно пропорции соблюдены так, что и посоветовать не стыдно

 Отправлено: 21.02.24 17:20. Заголовок: А крем какой для тор..

А основной крем какой? Мне нравится на основе творожного сыра и можно еще добавить туда сахарную пудру сливок для взбивания. Он тогда получается нежнее и не такой жирный как классический масляный. Качественный творожный сыр можно заказать у поставщика Ла Маре https://lamaree.ru/catalog/tvorozhnyy-syr/ Они только с производителями работают, фермерскими хозяйствами, что гарантирует свежесть и качество. Также делают доставку.